大家對於英國的美食不外乎是美食沙漠或是一些暗黑料理,但大家應該或多或少都有聽過英國的少數知名料理「炸魚薯條」

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圖片來源:https://jjenny1016.pixnet.net/album/photo/183464722

最早可追溯至 19世紀初(英國的食物怎麼都在這個世紀發明?像是Brunch)

在那時候這是給下層工人們吃的飽足型快餐,店家們通常使用的魚是撒網捕魚時無意間捕到比較沒有價值的黑線鱈魚(Haddock) 鰈魚(Plaice),通常沒有很新鮮,但是包了麵衣炸一炸,為了飽足的工人也未必察覺,真的很難想像這些魚類是我們現代極為重視的魚品種。當時搭配的附餐也不是薯條,而是大塊大塊的烤馬鈴薯(因為那時候馬鈴薯為較廉價的食物)或是麵包全是擁有飽足感的食物,在那時「炸魚薯條」根本就是一份不被重視的快餐!

後來炸魚薯條逐漸被英國人所重視,甚至出現在餐廳裡,是一名叫Joseph Malin 的猶太人在東倫敦開了間餐廳,並將其設為外帶餐點,到更後來在一家Sam Issacs的餐廳裡有了炸魚薯條這份餐點,這道地的英國食物才開始可以在餐廳裡點到!

真的很難想像,現在廣為人知,觀光客到英國後都爭相要品嚐的的食物,居然在歷史的痕跡中如此的卑微,但也是感謝那時候有這道食物的發明,傑尼才能好好帶大家吃遍英國這幾家好吃的「Fish & Chips」唷!

這邊也想要小小額外介紹一下,英式薯條(Chips)與 法式薯條(Frech Fries)的差別!

Chips比較粗壯,馬鈴薯十分的飽滿,口感屬於軟的能吃到馬鈴薯本身的風味,顏色偏白比較沒有那麼金黃,Fries的口感則較為酥脆,通常為細細小小的,品嚐得比較是酥炸完的口感!

傑尼其實是薯條的愛好者,所以兩種薯條都蠻愛的!但這篇的重點是「炸魚薯條」,就讓傑尼帶大家好好認識英國五家必吃的道地炸魚薯條囉!

 

/Walnut Fish Bar/

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圖片來源:https://jjenny1016.pixnet.net/album/photo/183464773

這是我在英國吃的第一份炸魚薯條,在湖區內的一間小小毫不起眼的餐廳

但是感覺好多當地人在吃,傑尼與爸媽就勇敢地走進去了(那時剛到英國,感覺太當地的餐廳,還是會有點怕怕不太敢進去)

不過,還好有走進去,這家小小的餐館一點都不輸大城市的餐廳呢!

傑尼點的是鱈魚,外皮炸的酥酥脆脆,口感稍微偏乾偏硬一點,但一點都不影響酥皮內魚肉軟嫩的口感,而且一點腥味都沒有。

看到隔壁桌的人,瘋狂加醋(一整瓶都快用完的那種)我們也嘗試加了一點

加了之後,果然風味更佳鮮明

這裡的薯條比較不一樣的是,沒有堆疊在魚排的下方,另外滿滿的裝了一整盤

是肥厚的粗薯條,沒有太特別,但是吃到剛炸出來熱呼呼的就是好吃!

 

/Walnut Fish Bar/ 

地址:Millans Park, Ambleside LA22 9AD, England

營業時間:11:45~20:00

 

/The Rock & Sole Plaice/

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圖片來源:https://jjenny1016.pixnet.net/album/photo/183464746

👉Classic Traditional Fish & Chips (Cod Loin)

這是一家在倫敦很有名,廣受觀光客喜愛的店

這次點的是大份,真的大到兩人一起吃完還很飽。外皮炸的恰到好處,不會太油或是太乾,酥脆外皮內的鱈魚,沒有太多魚本身鮮甜的味道,這是稍微可惜的地方!

薯條的部分 中規中矩,傑尼覺得有稍微偏乾一點。想嘗試名氣店家,可以來這試試啊,但也是吃這麼多家以來,最貴的。

 

/The Rock & Sole Plaice/

地址:47 Ended St, London, WC2H 9AJ

營業時間:Mon.~Sat. 11:30~22:30; Sun. 12:00~22:00

官網:https://www.rockandsoleplaice.com/

 

/World Famous Docklands Fish and Chip Shop/

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圖片來源:https://jjenny1016.pixnet.net/album/photo/183464785

👉🏻Fish & chips 💲£8.49

這是一間在利物浦海港邊排名很高的炸魚薯條專賣店,

傑尼與朋友認為來到港邊不吃一下魚就太可惜了!😋😋😋

果然在海港裡的魚就是不一樣,鱈魚外皮跟其他家一樣炸的酥脆

更厲害的是,魚肉真的能品嚐出它本身的鮮甜,鋪在下面的薯條雖然也是吸滿了油

但是還算是好吃的薯條有脆又不會太硬,豌豆泥味道就是台灣人一般不會太愛的味道🙃🙃

 

/World Famous Docklands Fish and Chip Shop/

地址:Unit 15 The Colonnades Albert Dock | Albert Dock, Liverpool L3 4AA

營業時間:Mon.~Sun. 11:00~20:00

官網:https://is.gd/RZMpaU

 

/Harry Ramsdens Haddock Fish /

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圖片來源:https://jjenny1016.pixnet.net/album/photo/183464785

這是一家英國連鎖店,各大商場都會有它的身影

我曾踏進它在路邊的專賣店,一進去撲鼻而來的油煙+魚腥味真是有點恐怖😱

在吃的時候,可以明顯感受到它較其他家油,連魚下面的薯條都可以感覺到似乎吸了滿滿的油😅但也就是因為很油,它的酥脆度是傑尼覺得最厲害的。

另外,魚肉的本身還真的有入口即化的感覺。

吃了兩次不同地方的,魚肉都超軟嫩,它可是沒有因為連鎖店,品質就下降了呢!

而且它cp值超高,傑尼感覺跟倫敦那家比差不多大份,但它確只要6點多磅,是不是超級划算的

 

/Harry Ramsdens Haddock Fish /

官網https://harryramsdens.co.uk/harrys-promise/

 

/Mr Thomass Chop House/

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圖片來源:https://jjenny1016.pixnet.net/album/photo/183464782

這是在曼城Manchester一家google評分蠻不錯的

英式餐酒館,炸魚薯條當然是他們不可或缺的餐點之一

雖然跟其他家相比,這裡的炸魚薯條不算特別突出,中規中矩

外皮炸得偏硬脆一點,麵皮有一點厚,薯條則是炸得比較久有上顏色的,雖然不酥但是這種有過油炸的香味

還是很好吃的,豌豆泥則是偏乾不帶有水份的(一樣沒有很愛)

 

/Mr Thomass Chop House/

地址: 52 Cross St, Manchester M2 7AR

營業時間:Mon.~Sun. 12:00~23:00

官網:https://tomschophouse.com/

 

以上這5間為傑尼在英國吃過後,覺得一定要讓大家來試試的炸魚薯條店家唷!其實吃了這麼多家,在台灣人的口味裡會覺得炸魚蠻像是炸魚排的,只是道地的英國炸魚使用的魚以及麵衣包裹的方式比較不一樣,更為酥脆口感也更為鮮甜與豐富。

還沒吃過或已經吃過的捧友們,有機會去英國一定要嘗試看看這經典中的美味唷!

    愛吃又怕胖的傑尼 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()